Plum-cake al caffè per la colazione

Stufa della solita torta alle mele sono andata alla ricerca di nuove ricettine... 

ci serve assolutamente una torta per la colazione io non so stare senza il mio dolcetto, soprattuto Per la colazione dove la mangio a cuor leggero visto che poi ho tutto il giorno per smaltirla 😜. Sfogliando qua e là ho trovato la ricetta del plum-cake al caffè e mi ha incuriosito. L'ho trovata nel libro "torte di casa" bimby. Faccio un controllo veloce in dispensa per vedere se ho tutti gli ingredienti e via si parte subito con la torta.

Ingredienti:

150gr burro morbido

200gr farina

5 gr cioccolato fondente

50gr di caffè espresso 

150gr zucchero di canna (io ho usato quello normale)

3 uova

1 bustina di lievito X dolci

Procedimento:

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 3sec vel 8

Aggiungere il caffè e sciogliere il cioccolato 2min 50 gradi vel8, poi trasferire il caffè in una ciotola e sciacquare il boccale.

Mettere tutti gli altri ingredienti nel boccale E mi scolare 1 Min vel4

Imburrare uno stampo da plum-cake e versare metà del composto ottenuto.
Nel restante composto aggiungere il caffè e mescolare 10 Sec vel4.

Ora trasferire il composto al caffè sopra quello bianco e con una forchetta passarci attraverso creando tipo una serpentina.

A questo punto cuocere in forno caldo a 180° la ricetta dice 30 minuti ma con il mio stampo l'ho dovuto tenere per circa 50 minuti... in ogni caso consiglia di fare la prova stecchino per verificare la cottura.

A noi È piaciuto tantissimo!

Buona colazione a tutti 

Vale :)

#mammachenews

Pollo al curry con riso basmati e mele

L'avevo già provato a fare altre volte, ma sempre un po' arrangiato e con poco gusto... Ma stasera ho provato a fare il POLLO AL CURRY accompagnato daRISO  BASMATI e MELE seguendo il consiglio di Benedetta Parodi e devo dire che ha spaccato!!! 

Questa ricetta è davvero semplicissima, io l'ho modificata leggermente dall'originale, ma il trucco di benedetta sta nell'aggiungere in curry all'inizio, facendolo tostare insieme al soffritto.

Ma andiamo per ordine... ingredienti:

Bocconcini di pollo

Cipolla

Aglio

Olio

2 cucchiai abbondanti di curry

1 pizzico di peperoncino

Un pezzetto di zenzero

Latte di cocco

200gr di riso

1 mela verde

Procedimento:

Far bollire il riso in acqua salata e, quando manca un minuto aggiungere la mela a pezzettini. Scolare e poi mettereda parte.

Prendere una wok e fare un soffritto con olio cipolla e aglio. Poi aggiungere il curry e il pizzico di peperoncino e far tostare il tutto.

Ora aggiungere i bocconcini di pollo e lo zenzero grattugiato, far rosolare il tuttto e dopo aggiungere il latte di cocco e coprire con coperchio fino a fine cottura.

Servire caldo accompagnandolo con il riso.

A noi è piaciuto tantissimo!!!! 😋 

Fatemi sapere come viene!

Buona serata

Vale :)

#mammachenews #mammachebuono

Decorare una crostata in primavera

Ho preparato un paio di crostate in tema primaverile... che ne pensate?!?

La prima con tante farfalle di pasta frolla e la seconda in tema pasquale :)

Il bello di giocare con la fantasia...

Buona giornata

Vale :)

Insalata di polpo e patate. Ricetta segreta

Lo scorso WE siamo andati al mare X far respirare un po' di aria buona ad Aurora econ l'occasione siamo andati a mangiare in un posticino bellissimo al porto che abbiamo trovato per la prima volta un paio di settimane fa. Questo è uno di questi posticini dove il menù è composto in totale da una quindicina di piatti... 5 per portata... ma ogni singolo piatto ti lascia senza parole da quanto è buono!!!

In particolare io ho amato alla follia il polpo in insalata... si scioglieva come burro ed era super saporito.

Tornata a casa continuavo a pensarci... ma come cavolo avran fatto a fare il polpo in quella maniera... quando lo facevo io veniva sì buono... ma sembrava un insalata bollita di più elementi ... non sapevo mai come cucinare il polpo in modo da lasciarlo bello morbido e saporito.

Quindi mi son caricata e sono andata alla ricerca della giusta ricetta... e questo è il mio risultato:

Direi che non è proprio buono come quello del ristorante... ma si avvicina molto!!! 😋

Ecco quello che serve per questa ricettine segreta:

1-2 polpo (in base alla grandezza)

3-4 patate (in base alla grandezza)

Prezzemolo

Pomodorini

Olive taggiasche

Sale

Olio

Procedimento:

Per fare il polpo bello morbido bisogna prendere un bel pentolone, riempirlo d'acqua e immergere fin da subito il polpo (già pulito). Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Da quel momento far passare 20 minuti. Una volta passato il tempo spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciar riposare per altri 20 minuti.

A questo punto, mentre il polpo si riposa, mettiamo a bollire le patate.

Una volta che sono al dente scolarle, tagliarle a cubetti e merrerle in una ciotola. Poi prendere il polpo, tagliarlo a pezzetti e mettere anche userò nella ciotola. 

Prendere una padella antiaderente e far scaldare un po' d'olio con uno spicchio d'aglio. Quando l'olio si è insaporito versare il polpo e le patate, aggiungere le olive, i pomodorini a pezzetti, sale e prezzemolo e far saltare il tutto per qualche minuto. Servire tiepido.

Mamma ragazzi non vi dico che buono che viene!!! 😋😋😋

Ora vi salutò che devi far la merenda alla mia pulcina 🐣❤😍

Buona serata

Vale :)

#mammachenews #mammachebuono

Alimentazione infantile - Pappa con spinaci e coniglio

Questa pappa Aurora la adora!!! La mangia tutta d'un fiato e guai se mi fermo!!!

Ecco la ricetta di questa pappa favolosa con spinaci e coniglio!!! Una ricetta adatta per l'inizio dello svezzamento, Aurora ha quasi 7 mesi e ne va ghiotta!

Ingredienti (4porzioni):

2 zucchine

2 patate

1 carota

4 cubetti di spinaci congelati

Omogeneizzato al coniglio

Farina multicereali

1 formaggino

Olio extravergine d'oliva 

Procedimento:

Mettere alll'interno di una pentola tutt'e le verdure tagliate a tocchetti e coprirle d'acqua, dopodiché metterle sul fuoco e lasciarle bollire per una mezzoretta.

Quando le verdure si son cotte bisogna frullarle tutte insieme. Con il bimby 1 min da velocità 5 alla 10... oppure si può utilizzare un frullatore ad immersione, ma bisogna essere super sicuri di frullare tutti i pezzettini.

Fatto questo riportare sul fuoco e, con fiamma bassa, mescolare con una frusta aggiungendo pian pianino l'omogeneizzato di coniglio, un formaggino e 2 cucchiai di farina multicereali (potrebbe bastarne anche 1 solo di cucchiaio... in base a quanto risulta liquida la pappa). 

Quando tutti gli infredienti si sono bel amalgamati vestire la pappa su un piattino, aggiungere un cucchiaino di olio e servire 😋.

Buon pomeriggio a tutti!!!

Vale :)

#mammachenews

Una Crostata alla marmellata piena di cuori

Una Crostatina alla marmellata di fragole e piena di cuori X una serata tra Cuginetti ❤ 

(A dir la verità non avevo abbastanza marmellata di fragole in casa e me ne sono accorta troppo tardi!!! Così ho aggiunto al centro un po' di marmellata di pesche... la vedete la sfumatura più chiara?!? 😜 )

Buona giornata a tutti 

Vale 😊

#mammachenews #mammachebuono #crostatadifragole #crostatatime #cuoridifrolla #ricettesemplici #cuginanza #cugini❤

BRICIOLATA ALLA NUTELLA Ricetta Bimby

Buongiorno con una SBRICIOLSTA AL CIOCCOLATO ricetta bimby
 
Una torta veloce, semplice e #SUPERBUONISSIMA!

Ecco gli INGREDIENTI:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
120 gr di burro (freddo)
2 uova (intere)
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
Un bicchierino di cioccolata spalmabile

 

PROCEDIMENTO:
Mettere farina ed burro tagliato a pezzi (ancora freddo) nel boccale e lavorare 10 sec. a vel. 5
Aggiungere zucchero, uova, lievito, vanillina e lavorare altri 10 sec. a vel. 5. (l'impasto risulterà a pallini)
Mettere poco più della metà dell'impasto sulla teglia (rivestita con della carta forno) e appiattirlo un po con le mani, Spalmare la cioccolata (io avevo un po di marmellata e quindi ne ho fatta metà marmellata pesche e metà cioccolata), ed infinte distribuire l'impasto sbriciolato restante sopra la cioccolata lascioandolo a pallini.
Infornare a 180°, in forno già caldo, per 30 min circa. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformarla.
Distribuire sopra lo zucchero a velo e servire

Buon WE a tutti
Vale :)

#Mammachenews #mammachebuono

Cosce di pollo con miele, limone e zenzero

MAMMA CHE BUONE AMICI!

L'altro giorno ero stufa di preparare il solito pollo, e quindi mi sono messa alla ricerca di un nuovo modo per cucinare il solito pollo...
Ho trovato una ricettina davvero molto interessante...
Le cosce di pollo con miele, limone e zenzero
E' una ricettina molto gustosa e agrodolce con un pizzico di piccantino. Le cosce risultano morbide all'interno con una doratura all'esterno e una salsina davvero gustosa ed insolita.

 

Ero pronta per iniziare a cucinare quando la piccola a chiamato x la poppata...e quindi alla fine ha cucinato Daniel al posto mio... mannaggia... per fortuna che anche lui non è niente male ai fornelli ed era presi benissimo per testare la nuova ricettina :))

La ricetta è molto semplice e veloce...

INGREDIENTI:

- 6 Cosce di pollo 

- 1 Limone

- Sesamo q.b.

- Erba cipollina q.b.

- Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino

- Acqua 100ml

- Olio q.b.

- Sale q.b.

- Pepe q.b.

- 80gr Miele

- 20gr Aceto balsamico

- Zenzero grattugiato q.b.

- 40gr succo di limone

PROCEDIMENTO:

- prendere le cosce di pollo, pulirle sulla fiamma eliminando le solite piume, poi metterle sul piano di lavoro e condirle con sale e pepe.

- scaldare una padella con un filo d'olio poi inserire le cosce e farle rosolare per un paio di minuti da entrambi i lati

- prendere una ciotola e versare un po di miele, il succo di un limone, l'aceto balsamico, il peperoncino e lo zenzero grattugiato. ora emulsionare il tutto per creare la salsina

- quando le cosce si saranno dorate, versare la salsina nella padella sopra il pollo, aggiungere un po d'acqua e far cuocere con il coperchio per circa 25 minuti.

- passato il tempo, togliere il coperchio e fate addensare la salsa

- prima di servire aggiungere i semi di sesamo, l'erba cipollina (se vi piace) e qualche fettina di limone 

- le nostre cosce sono pronte per essere pappate :P

Noi le abbiamo mangiate tutte e direi che è stata un ottima alternativa alle solite fettine :)

E voi come lo preparate il pollo?!? 

Avete qualche ricettina da condividere?!?

Buona serata a tutti

Vale :)

#mammachenews

 

Crostata morbida salata - Ricetta Bimby

Ciao!

Tornati dalle ferie oppure siete ancora spaparanzati al sole?!?

Noi quest'anno abbiamo saltato le ferie per l'arrivo della nostra cucciolina... quindi poppate notturne, pannolini a go go... e brodo di giuggiole x ogni cosa  :)

 

Oggi vorrei condividere con voi una ricetta buonissima e molto originale, la Crostata Morbida Salata.

L'ho preparata per la prima volta una sera per una cenetta estiva con i miei suoceri... ed è stato un successone!

Buonissima, fresca e golosa :P

ecco la ricetta semplicissima e velocissima...

INGREDIENTI X LA BASE:

200gr di farina

3 uova 

150ml latte

80ml di olio di semi di girasole

un paio di foglie di basilico

un pizzico di sale

80gr di formaggio grattugiato

1 bustina di lievito x torte salate

 

PROCEDIMENTO:

Versare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby >> 1 minuto vel. 5

Trasferire in stampo furbo oppure in uno stampo da crostata già imburrato e infarinato

Cuocere in forno per 20/25 min. a 180 gradi.

Quando cotta, lasciare raffreddare e farcire a piacere.

Io ho spalmato sulla base la crescenza in modo da fissare i vari ingredienti, poi ho decorato la superficie con prosciutto  cotto, pomodorini datterini, mozzarella e 1 foglia di basilico.

Per finire un filo d'olio e un pizzico di sale :P

La prossima volta voglio provare a fare una versione con le verdure...

 

Come vedete è davvero semplicissima e veloce.

Vi assicuro davvero buonissima!!! Ottima anche per un pic-nic fuori porta o per un aperitivo fresco ed originale :P

Fatemi sapere se la provate a fare.. e se vi è piaciuta!!!

Buon pomeriggio

Vale

#mammachenews

 

 

 

Arrosto con salsina veloce e buonissima!

Ciao a tutti!
 oggi volevo darvi la ricetta dell'arrosto che ho preparato l'altra sera perché era davvero buonissimo e semplice da fare..



Per prima cosa prendere l'arrosto. Noi siamo solo in due e quindi ne ho preso uno piccolino, di lonza, già con avvolta le fettine di pancetta.

Prendere una casseruola larga ma con i bordi alti, mettere un goccino di olio, posizionare al centro l'arrosto e farlo scottare su tutti i lati in modo da mantenere tutti i succhi all'interno.

Una volta bello scottato abbassare la fiamma ed aggiungere aglio, rosmarino, salvia, una cipolla a pezzetti e un paio di carote a pezzetti e un po di sale.

Coprire il tutto con acqua, mettere il coperchio e lasciarlo andare a fuoco lento per circa un oretta (in base a quanto è grande il vostro arrosto).

Una volto cotto, togliere l'arrosto dal tegame, tagliarlo a fettine e disporlo su un piatto da portata.

Ora prepariamo la salsina.. prendere tutto il fondo di cottura, metterlo dentro ad un mixer e frullare. fine. La nostra salsina è pronta :)

Vi assicuro che è davvero buonissima!!! :P

A volte può succedere che la salsa risulti un po troppo densa... in questo caso si può aggiungere un po di acqua, oppure, se vogliamo renderla più gustosa possiamo anche aggiungere un po di maionese :)

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta!!!

Buona serata a tutti

Vale :)

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Nutella fatta in casa con il Bimby

Buon pomeriggio a tutti!!!

Ebbene sì... Con il mio amato Bimby si può preparare anche la Nutella. 

Su internet si trovano molte ricette e video per prepararla... io è la seconda volta che la provo a fare e devo dire che la prima volta non era venuta un granché... ma questa volta ragazzi è venuta davvero buonissima!!!

E oltre ad essere buonissima è anche senza conservanti e senza olio di palma!!!

La ricetta della Nutella Bimby è semplicissima, veloce ed ha davvero pochi ingredienti:

• 100 gr Cioccolato Fondente

• 100 gr Cioccolato Bianco

• 50 gr Burro

• 80 gr Latte

• 60 gr Nocciole Tostate e spellate

• 80 gr Zucchero

Procedimento:

•  Inserire nel boccale lo zucchero e le nocciole e tritarle > 30 Sec. Vel. Turbo.

•  Ora unire il cioccolato bianco e fondente a pezzetti > 20 Sec. Vel. Turbo.

•  Aggiungere poi il latte ed il burro > 5 Min. 50° Vel. 4.

•  Una volta finita la cottura trasferirlo subito ancora caldo dentro un vasetto e lasciar raffreddare

•  Chiudere ermeticamente per metterlo in frigo per almeno una notte... in modo da renderla più cremosa e spalmabile

 

Direi ottima per tutti... e soprattutto per i bambini  :P

Buona serata a tutti

Baci

Vale :)

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Il pollo finto fritto al forno

Ciao a tutti!
Avevo comprato un pollo intero pensando di farlo arrosto come al solito, ma l'altro giorno avevo voglia di pollo con una ricetta nuova...
Avevo voglia del pollo fritto... ma troppo calorico
Avevo voglia di una ricetta sana, magari con cottura al forno.. ma avevo paura di fare il solito pollo arrosto con un sacco di polpa asciutta che poi non vuole mai nessuno..
Inoltre, con la gravidanza sto cercando di mangiare sempre tutto ma in modo sano..
Allora ho trovato qua e là un po di suggerimenti on line e su pinterest ed ho provato a fare il "pollo finto fritto al forno"



"Finto fritto" perché la cottura avviene tutta nel forno, con l'aggiunta di un goccino d'olio... ma vi assicuro che viene bello croccante come se fosse fritto in padella con 2 litri di olio.

In questo modo anche i bambini potranno finalmente fare grandi scorpacciate di pollo fritto.. ma super sano!

INGREDIENTI:

- un pollo intero (oppure più comodo se avete acquistato direttamente quello già a pezzi)
- 1 limone
- 2 uova
- sale
- pepe
- pangrattato
- salamoia (erbe aromatiche + sale)
- olio

PROCEDIMENTO:

- tagliare il pollo a pezzetti, togliere la pelle a tutto e sciacquare sotto l'acqua corrente

- in un recipiente mettere il succo del limone, le 2 uova, il sale e il pepe. Sbattere il tutto e inserire tutti i pezzetti di pollo. Lasciare marinare per 3-4 ore, girandolo ogni tanto.

- preparare un piattino con il pangrattato mischiato con la salamoia

- prendere i singolo pezzetti di pollo, passarli nel pangrattato e disporli in una pirofila. proseguire così con tutti i pezzetti. NOTA: la pirofila deve essere bassa e larga in modo da contenere tutti i pezzettini di pollo senza sovrapporli tra loro.

- passare un filo d'olio sopra ogni pezzettino ed infornare per 1 ora a 180°. Girarli a metà cottura.

Io per accompagnarli ho fatto i fagiolini in insalata...

Oltre ad essere molto croccantino, la marinatura e la salamoia nel pan grattato lo rendono molto morbido all'interno e super saporito... Noi ce lo siamo pappati tutto :P

Buona serata
Vale :)

Ciambellone morbido allo yogurt - Ricetta BIMBY

In questi giorni che sono a casa in maternità.. in attesa della data del parto... ne approfitto per viziare un po la mia famiglia :) e tra le tante cose ho voluto preparare un buonissimo ciambellone morbido allo yogurt.



Una ricetta davvero semplice, veloce e da leccarsi i baffi :P

INGREDIENTI:

- 3 uova
- 170 gr di farina 00
- 80gr di fecola di patate (io ho usato a volte anche la frumina)
- 250gr di zucchero
- un vasetto di yogurt al vostro gusto preferito
- una bustina di lievito x dolci
- granella di zucchero
- zucchero a velo x decorare
- una noce di burro e un pizzico di farina x imburrare la teglia

PROCEDIMENTO:

Come vi accennavo la ricetta è semplicissima e velocissima!!!

- montare le uova con lo zucchero inserendo la farfalla nel boccale: 3 min. Velocità 4
- Togliere la farfalla ed aggiungere il vasetto di yogurt: 1 min. Velocità 3
- Aggiungere farina, fecola e lievito ed impastare: 2 min. Velocità 4
- Imburrare ed infarinare la teglia, poi versare tutto l'impasto (io ho usato la teglia a ciambella che si apre lateralmente)
- spolverare la superficie con la granella di zucchero
- infornare in forno già caldo a 180° x 40 minuti circa
- lasciar intiepidire, toglierla dalla teglia e spolverarla con lo zucchero a velo prima di servirla.

Un ottima torta per la colazione! semplice ma davvero buonissima e morbida.

Sfogliatine alle pesche

Ciao a tutti,
 oggi propongo una ricettina facile e veloce, ma soprattutto con pochissimi ingredienti, per gli invitati last minute!!! Delle buonissime sfogliatine alle pesche noci



INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronto
2 pesche noci
marmellata alle pesche (io ho usato quella della rigoni che mi piace un sacco :P )
1/2 bicchiere di latte
zucchero (bianco o di canna a vostro piacimento)


PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180-200 gradi.
Lavare e tagliare le pesche noci a fettine sottili.
Stendere la pasta sfoglia e lasciarla un po riposare.
Tagliare la pasta sfoglia in 6 rettangoli.



Con un coltello, ad 1cm dal bordo, segnare un rettangolo più piccolo facendo attenzione a non bucare la pasta sfoglia sotto. Poi bucherellare con una forchetta il rettangolino più piccolo.



Spennellare con il latte tutti i nostri quadratini di pasta sfoglia e spolverare con lo zucchero i contorni.

A questo punto disponiamo su ogni rettangolino 1 cucchiaio di marmellata e sopra le fettine di pesche noci, ricordandovi di lasciare sempre il bordo ben libero.

Prendere un piccolo pentolino e, con il fuoco molto basso, facciamo scaldare 4-5 cucchiai di marmellata di pesche con un cucchiaio di latte. non appena diventerà liquida, toglierla dal fuoco e versare un un cucchiaino questa confettura calda sopra le pesche.



Cuocere con il forno già caldo per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno benne dorate.

Io le ho spolverate con un po di zucchero a velo prima di servirle :P



Ovviamente possiamo sostituire le pesche con le mele, le albicocche, o qualsiasi altra frutta presente nel vostro frigo!!!



Io l'avevo preparata l'altro giorno insieme alla cheesecake... un ottima variante per mio fratello che non ama i formaggi :)


Buona serata a tutti,
Vale :)

Cheesecake con philadelpdia e gocce di cioccolato - Ricetta BIMBY

Ciao a tutti,
 ieri ho preparato questa buonissima cheesecake con la philadelphia e le gocce di cioccolato.
Era un po di giorni che mio marito mi chiedeva questa torta e così ieri finalmente ho trovato il tempo per farla.



Io l'ho sempre preparata nella versione "fredda"(senza cottura) ma questa volta, essendo incinta, ho voluto provare la versione cotta.
è davvero semplicissima da fare!!! Ecco la ricetta

INGREDIENTI:

• 250 gr Biscotti secchi
• 125 gr Burro
• 3 Uova
• 200 gr Zucchero
• 350 gr Philadelphia
• 2 Cucchiai Succo di Limone
• Gocce di cioccolato a piacimento :P

PROCEDIMENTO:

Inserire tutti i biscotti nel boccale e tritare per 10 Sec. Vel. 5.
Aggiungere il burro sciolto e impostare 20 Sec. Vel. 6.



Versare il composto ottenuto in una tortiera da 24 cm (io ho usato quella che si apre lateralmente ed ho messo la carta forno solo sul fondo) e poi appiattire con una spatola tutto il composto in modo da rendendolo compatto.
Metterlo in frigo e lasciare riposare.



Senza lavare il boccale inserire la farfalla, mettere le uova e lo zucchero e impostare 3 Min. Vel 4.



Ora togliere la farfalla ed aggiungere il Philadelphia ed il succo di limone, poi impostare 1 Min. Vel. 5.
Aggiungere le gocce di cioccolato e, con l'impostazione antiorario attivata, impostare 7 Sec. Vel. 4
Versare tutto il composto così ottenuto sulla base di biscotti precedentemente preparata.
Cuocere in forno a 180° per 40 Min.



Una volta sfornata e fatta raffreddare si può pensare alla decorazione... e per decorare una cheesecake ci si può davvero sbizzarrire con la fantasia!
io ho scelto di fare un topping al cioccolato :P



Ecco come preparare il topping al cioccolato:

4 cucchiai rasi di zucchero

1 pizzico di sale

2 cucchiai rasi di cacao amaro

2 cucchiai rasi di latte

3 noci di burro

Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il burro) e portare a bollore su fuoco molto dolce.

Quando bolle aggiungere 1 noce di burro e continuare a mescolare per un paio di minuti.

Per vedere se la crema è pronta ho trovato on line un metodo semplicissimo ed efficace: 

Riempire un bicchiere con dell’acqua fresca, e buttarci dentro una goccia del topping.

La goccia deve cadere senza sciogliersi, deve restare a forma di pallina.

Se ciò non accadesse, continuare a cuocere per qualche secondo ancora, e riprovare in altra acqua pulita.Attenti, perché ci vuole veramente poco a cuocere questo topping. 

Togliere la crema dal fuoco e aggiungere 2 noci di burro continuando a mescolare finché il burro non si è sciolto del tutto.

A questo punto, aiutandosi con una spatolina, spalmare la crema ottenuta sulla torta.

Io per concludere ho messo al centro della torta 1/2 ciliegia e spolverato i contorni con lo zucchero a velo!

 

Che dire.. un successone golosissimo :P

Buona serata a tutti

Vale :)

ps. a questo link ho trovato molti altri suggerimenti per decorare una cheesecake 

Ossobuco con risotto alla milanese

Buonasera a tutti!
 ma che freddo fa in questi giorni?!?
Anche se siamo a metà maggio qui la temperatura si è abbassata tantissimo e mi viene voglia di tutte quelle buonissime ricettine invernali...come l'ossobuco al sugo con il risotto giallo alla milanese!
e quindi ne ho approfittato stasera per prepararlo a mio marito :P

Riporto qui una foto presa da pinterest per darvi l'idea.. perché il piatto era così invitante che l'abbiamo mangiato tutto e subito... e ci siamo ricordati solamente alla fine di fare la foto >.<



ecco qui la ricetta...

Tempo di preparazione: circa 1 oretta abbondante.

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

200 g di riso

1 cipolla chiara

1 carota 

20 g di burro

vino bianco

brodo (io ho fatto quello vegetale)

1 bustina di zafferano

2 ossibuchi 

olio extravergine d’oliva

passata di pomodoro

farina

sale

pepe

la scorza di ½ limone non trattato

una manciatina di prezzemolo

 

PROCEDIMENTO:

- Tritare mezza cipolla e 1 carota

- Incidere in più punti la pellicina esterna degli ossibuchi in modo che non si arriccino durante la cottura e infarinarli. 

Buongiorno... Con le Brioscine last minute

Questa mattina un buon giorno con delle brioscine casalinghe last minute...

Avevo comprato una pasta X brioches già pronta da tenere in casa X le urgenze... E le voglie last minute da gestire 😁 e questa mattina è arrivato il momento!!!

Srotolo la pasta, marmellata a cucchiaiate, do' la forma alle brioscine, spolverata di zucchero e dirette per 15 min nel forno...

Che ve lo dico a fare... Buonissimeeeee 😋😋😋

Auguro una buona giornata a tutti!!!

Insalata di polipo e patate

Io adoro questa insalata di polipo e patate!!!
così fresca e gustosa che me ne mangerei una teglia intera!!!

Di solito l'ho sempre fatto con la cottura sul fuoco... ma questa volta ho voluto provare a farlo con il mio adorato bimby :)

ecco la ricetta..

Ingredienti x 2 persone:
400gr di Polpo fresco
3-4 patate (in base alla dimensione)
300gr di acqua
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
1 carota
sale
aglio
1/2 cipolla
olio
succo di un limone
pomodorini (io ho usato i datterini)

Procedimento:

Sbucciare le patate, tagliarle a quastatini, passarle sotto l'acqua e disporle nel vassoio del varoma. (e da qui si intuisce che le pattate verranno cotte al vapore).

Inserire nel boccale l'acqua, il vino, il polpo intero, la cipolla, la carota, l'aglio e il prezzemolo.

Posizionare il vassoio del varoma e cuocere per circa 30 min con la temperatura varoma, velocità cucchiaio antiorario (altrimenti tagliamo e tritiamo tutto)

Quando il polpo è pronto, versiamolo con tutta la sua acqua in un altra ciotola e lasciamolo raffreddare nella sua acqua.

Una volta che si è raffreddato, cerchiamo di togliere tutta la pelle aiutandoci con un pezzetto di scotex e poi lo tagliamo a pettetti e lo mettiamo nel vassoio da portata.

Uniamo le patate, aggiustiamo di sale (e pepe se vi piace), aggiungiamo i pomodirini e condiamo il tutto con una citronette.

La citronette bisogna prepararla a parte emulsionando il prezzemolo con l'olio e il succo del limone.

La nostra insalata di polpo e patate è pronta!!! :P

Possiamo divorarla subito da tiepida, oppure è ottima anche fredda in estate :)

Buona giornata a tutti

Vale :)

Il bollito con la pentola a pressione

 

Il bollito è sempre buonissimo, soprattutto nelle fredde sere d'inverno...
Solamente che ci vuole sempre tantissimo tempo a cucinarlo perchè la carne deve risultare tenerissima... a meno che non abbiamo una pentola a pressione :)

Io l'ho acquistata da poco e direi che è ottima per riuscire a cucinare ottime pietanze pur avendo poco tempo.
Come esempio vi riporto qui di seguito la ricetta per fare il brodo di carne con il bollito in circa 40 minuti :)

Ingredienti:
- Carne mista  (io ho acquistato all'Esselunga la confezione specifica per il lesso con manzo e gallina)
- 1/2 Cipolla
- 2 Gambi di sedano
- 1 o 2 Carote
- 1 pomodoro ( io ho usato 5 pomodorini pachino)
- Sale qb.

Procedimento:
Sbucciare e pelare la cipolla, la carota, il sedano e i pomodorini.
Tagliare tutte le verdure a pezzi e inserirli all'interno della pentola a pressione.
A questo punto aggiungiamo la carne (intera o a pezzi) e copriamo il tutto con acqua fredda e un pizzico di sale.

Chiudere con il coperchio e portare ad ebollizione a fiamma alta fino a quando la pentola inizia a fischiare.Con il fischio della pentola capiamo che all'interno l'acqua sta bollendo, quindi abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa quaranta minuti.

Passati i 40 minuti, togliamo la pentola a pressione dal fuoco e aspettiamo che tutto il vapore fuoriesca dalla valvola. (le pentole a pressione di ultima generazione hanno il blocco di sicurezza che non ti fanno aprire il coperchio prima che il vapore sia tutto uscito). Per velocizzare questa operazione possiamo sollevare la valvola manualmente in modo da fare uscire il vapore (attenzione a non scottarsi).


Ora possiamo aprire il coperchio, coliamo il brodo e lo mettiamo in una pentola, lo portiamo ad ebollizione ed aggiungiamo la pasta o il riso per la minestra.
Poi prendiamo la carne e la mettiamo in un piatto da portata, saliamo ed accompagnamo con della maionese o della salsa a piacimento.

mmm buonissimo!!! la carne è venuta tenerissima!!! :P

Per accompagnare il bollito ho creato una velocissima salsa... da leccarsi i baffi!!!

Ho inserito nel bimby (potete usare anche un altro robot da cucina):

- una confezione da 80gr di philadelphia
- una scatoletta di tonno (togliendo l'olio in eccesso)
- 4-5 acciughe
- un po di prezzemolo
- 3 cucchiaiate di brodo

Ho frullato velocissimamente tutti gli ingredienti insieme e ne è uscita una crema davvero buonissima!!!
La consistenza è simile a quella della maionese fatta in casa, ma senza uova e molto profumata

Vi dico solo che a fine bollito abbiamo continuato a mangiarla spalmandola da sola sul pane :P

Buona serata a tutti
Vale :)

Torta cioccolato e pere ... La prima ricetta bimby

Un altro post tutto zuccherino... ma questa volta al cioccolato!
Voglio postare la prima ricetta bimby... La TORTA CIOCCOLATO E PERE.
Davvero super buona!
Avete presente quelle torte morbide da colazione, ma con quel pan di spagna bello cioccolatoso?
ecco questa è proprio una di quelle torte!!!

Ecco gli ingredienti:

 - 4 Uova
- 170 gr Burro
- 100 gr Zucchero
- 1 Bustina Lievito
- 1 Bustina Vanillina
- 200 gr Farina
- Vino bianco
- 200gr Cioccolato fondente
- 2-3 Pere
- 40 gr. Latte
- Zucchero a Velo per decorare

PREPARAZIONE:

- Sbucciare le pere a fettine sottili, metterle a bollire con il vino (io avevo aperto il moscato ed ho usato quello) e un cucchiaino di zucchero.

- Le pere devono cuocere fino a far ritirare quasi completamente il vino.
Scolale quando sono morbide e lasciale raffreddare.

- Montare a neve gli albumi ... con il bimby aggiungere un pizzico di sale e 3-5 Min. 37° Vel. 4.

- Tritare 200gr di cioccolato fondente 10 Sec. Vel. 8. e metterlo da parte.

- Inserisci nel boccale le uova, il burro e lo zucchero e lavorali 40 Sec. Vel. 4.

-Unire poi il cioccolato e lavorare 40 Sec. Vel. 4.

-Unire il lievito, la vanillina e la farina. 40 Sec. Vel. 4.

- Aggiungere gli albumi e lavorare 40 Sec. Vel. 2-3.


- Aggiungere il latte e lavorare 40 Sec. Vel. 2-3.

- Versare metà del composto nella teglia e poi stendere le pere fino a riempire la superficie e poi versare il composto restante.

- Cuocere in forno preriscaldato per 40/45 Min. 180°.

- Una volta cotta testare la cottura con lo stuzzicadente e poi lasciala raffreddare.

- Cospargere la torta con lo zucchero a velo prima di servire.

Purtroppo ne avevo fatte due per una festa, ma non mi hanno lasciato neanche il tempo per fotografarle...

Fidatevi... è buonissima!!! :P