30 giugno 2016

Il pollo finto fritto al forno

Ciao a tutti!
Avevo comprato un pollo intero pensando di farlo arrosto come al solito, ma l'altro giorno avevo voglia di pollo con una ricetta nuova...
Avevo voglia del pollo fritto... ma troppo calorico
Avevo voglia di una ricetta sana, magari con cottura al forno.. ma avevo paura di fare il solito pollo arrosto con un sacco di polpa asciutta che poi non vuole mai nessuno..
Inoltre, con la gravidanza sto cercando di mangiare sempre tutto ma in modo sano..
Allora ho trovato qua e là un po di suggerimenti on line e su pinterest ed ho provato a fare il "pollo finto fritto al forno"



"Finto fritto" perché la cottura avviene tutta nel forno, con l'aggiunta di un goccino d'olio... ma vi assicuro che viene bello croccante come se fosse fritto in padella con 2 litri di olio.

In questo modo anche i bambini potranno finalmente fare grandi scorpacciate di pollo fritto.. ma super sano!

INGREDIENTI:

- un pollo intero (oppure più comodo se avete acquistato direttamente quello già a pezzi)
- 1 limone
- 2 uova
- sale
- pepe
- pangrattato
- salamoia (erbe aromatiche + sale)
- olio

PROCEDIMENTO:

- tagliare il pollo a pezzetti, togliere la pelle a tutto e sciacquare sotto l'acqua corrente

- in un recipiente mettere il succo del limone, le 2 uova, il sale e il pepe. Sbattere il tutto e inserire tutti i pezzetti di pollo. Lasciare marinare per 3-4 ore, girandolo ogni tanto.

- preparare un piattino con il pangrattato mischiato con la salamoia

- prendere i singolo pezzetti di pollo, passarli nel pangrattato e disporli in una pirofila. proseguire così con tutti i pezzetti. NOTA: la pirofila deve essere bassa e larga in modo da contenere tutti i pezzettini di pollo senza sovrapporli tra loro.

- passare un filo d'olio sopra ogni pezzettino ed infornare per 1 ora a 180°. Girarli a metà cottura.

Io per accompagnarli ho fatto i fagiolini in insalata...

Oltre ad essere molto croccantino, la marinatura e la salamoia nel pan grattato lo rendono molto morbido all'interno e super saporito... Noi ce lo siamo pappati tutto :P

Buona serata
Vale :)








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